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 Ateliers de cuisine......

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bigjack61
Breizh56 Team
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Localisation : 56370 Le Tour du Parc

MessageSujet: Ateliers de cuisine......   Sam Nov 03, 2012 7:31 pm

Bon,je sais,c'est très "tendance"....

Jeudi prochain,finale de Master chef,ne loupez pas çà pour votre "culture générale",car ils sont doués...

Bon,sans déc....,je maitrise pas mal un certain nombre de choses...crues et cuites....

Sushis,makis,etc...

Poissons divers à la tahicienne...

Poissons à la vapeur,en escabèche,etc....

Rillettes de maqu....,terrine d'araignées,etc...

D'où l'idée d'essayer de partager cette expérience,mais je vous avoue que je ne sais par par "où attaquer le sujet" cheers

Vos suggestions sont les bienvenues,si çà intéresse certains d'entre vous,il devrait y avoir moyen de ....

fishing
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yoh56

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Age : 38

MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Dim Nov 04, 2012 11:28 am

Ca c'est une bonne idée!!! Very Happy
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dany1440
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Date d'inscription : 05/11/2009
Age : 58
Localisation : Pas loin de ... Belgique

MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Dim Nov 04, 2012 11:42 am

bigjack61 a écrit:
Bon,je sais,c'est très "tendance"....

Jeudi prochain,finale de Master chef,ne loupez pas çà pour votre "culture générale",car ils sont doués...

Bon,sans déc....,je maitrise pas mal un certain nombre de choses...crues et cuites....

Sushis,makis,etc...

Poissons divers à la tahicienne...

Poissons à la vapeur,en escabèche,etc....

Rillettes de maqu....,terrine d'araignées,etc...

D'où l'idée d'essayer de partager cette expérience,mais je vous avoue que je ne sais par par "où attaquer le sujet" cheers

Vos suggestions sont les bienvenues,si çà intéresse certains d'entre vous,il devrait y avoir moyen de ....

fishing
Qui fourni la matière première ? S'il faut compter sur moi, avec ce que je sors de l'eau , je ne suis pas prêt d'y participer à tes cours .No
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mik56

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Age : 46
Localisation : hennebont

MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Dim Nov 04, 2012 8:35 pm

c'est une bonne idée mais pas simple a mettre en œuvre Laughing mais ca m'intéresse, par exemple pour les calamars, j'ai suivi un peu ce que tout le monde dis...
persil, ail ... on poële et hop... (bon avant j'avais passé le tout a l'eau bouillante (moins d'une minute))..
bon c'était un peu dur.. surement trop cuit , la prochaine fois pas de passage a l'eau!!! Embarassed Embarassed Embarassed
mais c'était bon quand même Cool Cool
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bigjack61
Breizh56 Team
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Dim Nov 04, 2012 8:41 pm

dany1440 a écrit:



Qui fourni la matière première ? S'il faut compter sur moi, avec ce que je sors de l'eau , je ne suis pas prêt d'y participer à tes cours .No

Bon,Dany,à force de faire brocouille,tu devrais connaître tous les poissonniers de la région,non??? clown

OKAY,chuis loinnnnnnnnnnnnnnnnnn affraid

fishing
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bigjack61
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Age : 71
Localisation : 56370 Le Tour du Parc

MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Dim Nov 04, 2012 8:49 pm

mik56 a écrit:
c'est une bonne idée mais pas simple a mettre en œuvre Laughing mais ca m'intéresse, par exemple pour les calamars, j'ai suivi un peu ce que tout le monde dis...
persil, ail ... on poële et hop... (bon avant j'avais passé le tout a l'eau bouillante (moins d'une minute))..
bon c'était un peu dur.. surement trop cuit , la prochaine fois pas de passage a l'eau!!! Embarassed Embarassed Embarassed
mais c'était bon quand même Cool Cool

Bien d'accord avec toi Mik,pas facile à mettre en oeuvre.

A la réflexion,je me demande(et te demande...) s'il ne vaudrait pas mieux réfléchir à deux choses différentes:

- une rubrique recettes,ouverte à tous aussi bien à la consultation qu'à la "contribution"

-un post "atelier de cuisine",dans le salon privé,où on pourrait organiser des rencontres en "petit comité",avec préparation/dégustation

En parlant de "salon privé",on n'avait pas évoqué un "remaniement" de la Team,avec une porte à tambour,comme dans les grands z'hotels===>certains sortent,et d'autres rentrent albino study scratch

PS:j'te MP pour la cuisson des bestioles... geek
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Eric le Rouche
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Lun Nov 05, 2012 9:37 am

Excellente idée !

Je propose qu'on fasse ça chez BigJack. Il fournit les ingrédients et la boisson, on lui retourne sa cuisine, on dégobille partout et on rentre chacun chez soi.

Ca me paraît correc' non ? What a Face
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Invité
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Lun Nov 12, 2012 8:59 pm

je sais que ce n'est peu etre pas la meilleur des places mais est ce que quelqu'un a déja tester une recette de kouign amann? et bien sur qui voudrait la partager sinon sa sert a rien de dire oui et de la gardée. je sais on peut en trouver sur gogole mais bon je prefere avoir un avis de personne que je connais....
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zambo
Breizh56 Team
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Age : 46
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Lun Nov 12, 2012 10:03 pm

Eric le Rouche a écrit:
Excellente idée !

Je propose qu'on fasse ça chez BigJack. Il fournit les ingrédients et la boisson, on lui retourne sa cuisine, on dégobille partout et on rentre chacun chez soi.

Ca me paraît correc' non ? What a Face

Rappelle moi de ne jamais t'inviter Evil or Very Mad
Sinon, le reste du programme semble correc'
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Eric le Rouche
Breizh56 Team
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Localisation : Sarzeau

MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Lun Nov 12, 2012 10:39 pm

zambo a écrit:
Eric le Rouche a écrit:
Excellente idée !

Je propose qu'on fasse ça chez BigJack. Il fournit les ingrédients et la boisson, on lui retourne sa cuisine, on dégobille partout et on rentre chacun chez soi.

Ca me paraît correc' non ? What a Face

Rappelle moi de ne jamais t'inviter Evil or Very Mad
Sinon, le reste du programme semble correc'

Je serai chez toi à 19h demain soir. Tu vas me dire que ça tombe bien : je suis avec une vingtaine de potes gitans demain, je leur ai dit de venir. Ils sont pas méchants, c'est des mecs quand ils t'attaquent pas, ils cherchent qu'à se défendre.
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zambo
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Lun Nov 12, 2012 10:41 pm

Impec! J'ai une dizaine de hérissons au congel
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Invité
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Mar Nov 20, 2012 10:42 am

zambo a écrit:
Impec! J'ai une dizaine de hérissons au congel

Tu n'as pas de poules chez toi, j'espère, Zambo ??? lol! lol! lol!
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splatch56
Breizh56 Team
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Mar Nov 20, 2012 10:12 pm

bigjack61 a écrit:
Bon,je sais,c'est très "tendance"....

Jeudi prochain,finale de Master chef,ne loupez pas çà pour votre "culture générale",car ils sont doués...

Bon,sans déc....,je maitrise pas mal un certain nombre de choses...crues et cuites....

Sushis,makis,etc...

Poissons divers à la tahicienne...

Poissons à la vapeur,en escabèche,etc....

Rillettes de maqu....,terrine d'araignées,etc...

D'où l'idée d'essayer de partager cette expérience,mais je vous avoue que je ne sais par par "où attaquer le sujet" cheers

Vos suggestions sont les bienvenues,si çà intéresse certains d'entre vous,il devrait y avoir moyen de ....

fishing

Je suis super partant .... Partager des recettes, écumer, braiser, flamber (dès fois il en reste pour les cuistots...)
Plus sérieusement ..J'émince correctement les condiments et aime faire à manger.....
Ouais cette idée me plaît cheers
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splatch56
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MessageSujet: Re: Ateliers de cuisine......   Mar Nov 20, 2012 10:27 pm

Un truc que j'aime faire à l'apérororo...:

Des crevettes, huile d'olive, soupçon beurré et un peu d’échalotes...d'ail ...FRRRRRR Ouep ça frémit...
Une fois que c'est coloré Vlam un peu de cognac pour flamber l'appareil.. Un peu de crème achetée sur le marché
du matin (l'AM marche aussi!!!) et Zou.... FEU cheers ...On laisse réduire et là on se régale Like a Star @ heaven Smile Like a Star @ heaven
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Ateliers de cuisine......
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